Kek buah kukus adalah hidangan yang lazat yang diperbuat daripada adunan pelbagai jenis buah-buahan yang dicampurkan dengan bahan-bahan lain seperti tepung, telur, gula dan lemak seperti mentega.
Adunan ini kemudiannya dikukus hingga masak, menghasilkan tekstur kek yang lembut dan sangat sedap. Kek buah kukus dikenali kerana kelembutannya dan citarasa yang kaya kerana buah-buahan yang dicampurkan di dalamnya.
Kek Buah Kukus Lebih Sedap Bila Moist
Tekstur "moist" (lembap) yang dihasilkan oleh proses pengukusan menjadikan kek ini sangat sedap. Sekali makan, nak lagi! Gabungan rasa dan tekstur yang lazat membuat kek buah kukus menjadi pilihan yang popular dalam pelbagai acara dan kesempatan istimewa.
Baca Juga: Kek Tapak Kuda Nutella
Jom Cuba!
Resepi Kek Buah Kukus
Bahan-bahan:
200 gram tepung gandum
200 gram gula kastor
4 biji telur
150 gram mentega, cairkan
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh ekstrak vanila
200 gram campuran buah-buahan kering (contohnya kismis, ceri, kismis emas)
100 ml air panas
Mentega untuk melumur acuan kukus
Cara Membuat:
1. Rendam campuran buah-buahan kering dalam air panas selama 15-20 minit. Kemudian toskan dan ketepikan.
2. Panaskan pengukus dengan api sedang.
3. Dalam mangkuk besar, pukul telur dan gula kastor hingga kembang dan berwarna cerah.
4. Masukkan esen vanila dan mentega cair. Kacau rata.
5. Ayakkan tepung gandum, baking powder, dan soda bikarbonat ke dalam adunan telur. Kacau perlahan hingga sebati.
6. Masukkan campuran buah-buahan kering yang telah direndam. Gaul rata dengan adunan kek.
7. Sapu mentega pada acuan kukus untuk mengelakkan kek melekat.
8. Tuangkan adunan ke dalam acuan kukus.
9. Kukus kek selama kira-kira 1.5 - 2 jam atau sehingga kek masak. Pastikan untuk memeriksa dengan menusukkan pencungkil gigi ke tengah kek - jika keluar bersih, kek sudah masak.
10. Biarkan kek sejuk sebentar dalam acuan sebelum dikeluarkan.
11. Kek buah kukus siap dihidangkan! Korang boleh hidangkan ketika sejuk atau suam, sesuai dengan selera masing-masing
Selamat mencuba membuat kek buah kukus yang sangat moist ini! Jangan ragu untuk menyesuaikan resepi dengan buah-buahan kegemaran korang.
Baca Juga: Resepi Portuguese Egg Tart
Tips Buat Kek Buah Kukus Lebih Sedap & Moist
Berikut beberapa tips penting untuk membuat kek buah kukus yang lebih sedap dan moist:
Rendam Buah Kering
Sebelum digunakan, rendam buah kering dalam air panas untuk membuatnya lebih lembut dan melembapkan kek.
Campurkan Buah Kering dengan Tepung
Sebelum dicampurkan ke dalam adunan, taburkan sedikit tepung pada buah-buahan kering yang telah direndam. Ini akan membantu mencegah buah-buahan tenggelam ke dasar kek ketika dibakar.
Jangan Overmix Adunan
Setelah letak tepung, kacau adunan hingga saja tercampur rata. Jangan 'mengacau' terlalu lama, kerana ia membuat kek menjadi keras atau 'bantat'.
Pilih Baking Powder dan Soda yang Elok
Pastikan baking powder dan soda bikarbonat yang digunakan itu masih elok untuk memastikan kek dapat mengembang dengan baik.
Perhatikan Waktu Mengukus
Kukus kek dengan waktu yang cukup, biasanya sekitar 1.5 - 2 jam. Pastikan kek masak tetapi tetap lembap. Kalau korang tusuk pencungkil gigi di tengah kek, pencungkil gigi tersebut mestilah keluar bersih atau dengan sedikit kesan-kesan kek lembap.
Gunakan Api Sedang
Pastikan api pengukus tidak terlalu besar, supaya kek masak secara merata dan tidak terlalu kering di luar.
Biarkan Sejuk dalam Acuan
Setelah siap mengukus, biarkan kek sejuk dalam acuan seketika sebelum dikeluarkan. Ini membantu menjaga kelembapan kek.
Cara Menyimpan yang Tepat
Simpan kek dalam bekas kedap udara setelah benar-benar sejuk untuk menjaga kelembapannya. Boleh juga kalau nak lumur atau salut kek dengan sedikit sirap buah atau madu sebelum menyimpannya.
Eksperimen dengan Rasa
Tambahkan sedikit esen almond, kayu manis atau bahkan rempah-rempah seperti pala untuk memberikan dimensi rasa yang lebih dalam.
Selalulah Praktik
Membuat kek buah kukus yang betul-betul sedap memerlukan sedikit eksperimen untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Jadi, jangan takut untuk mencuba beberapa kali dan menyesuaikan resepi sesuai dengan selera atauun kehendak korang.
Semoga dengan mengikuti tips ini, korang dapat menghasilkan kek buah kukus yang lazat, lembut dan moist. Selamat mencoba!
0 Comments