Mee bandung ni memang antara menu yang kalau sekali masak, boleh buat satu rumah turun ke dapur Bau kuah yang pekat berempah, bercampur rasa manis udang dan lemak daging – memang mengingatkan masakan orang dulu-dulu. Tak hairanlah sampai sekarang resepi Mee Bandung Johor masih jadi kegemaran ramai.
Resepi yang sis kongsikan ini sesuai untuk hidangan keluarga, mudah diikuti walaupun untuk yang baru belajar memasak dan insyaAllah menjadi serta sedap dimakan panas-panas.
Yang penting, rasanya seimbang, padu dan sedap dimakan seisi keluarga.
Tak kira dimakan waktu hujung minggu atau dijadikan menu istimewa bila tetamu datang, mee bandung memang jarang mengecewakan.
1. Boleh ke guna ayam ganti daging?
Boleh, tapi rasa mee bandung Johor asli biasanya menggunakan daging.
2. Kenapa kuah mee bandung hanyir?
Selalunya kerana udang tidak segar atau cili kisar tidak dimasak dengan sempurna.
3. Mee bandung sesuai untuk berniaga?
Sesuai sangat kerana kuahnya pekat dan rasanya tahan lama.
Resepi yang sis kongsikan ini sesuai untuk hidangan keluarga, mudah diikuti walaupun untuk yang baru belajar memasak dan insyaAllah menjadi serta sedap dimakan panas-panas.
Resepi Mee Bandung Johor Asli
Sebenarnya, Mee Bandung Johor mempunyai pelbagai versi dan gaya masakan. Setiap keluarga di Johor biasanya ada resepi turun-temurun masing-masing. Ada yang kuahnya lebih cair, ada yang pekat, ada juga yang lebih pedas atau manis.
Resepi ini pula adalah versi turun-temurun keluarga kawan sis orang Johor, iaitu resepi mak beliau sendiri yang sering dimasak di rumah. Jadi, mungkin ada sedikit perbezaan berbanding versi lain, dan itu perkara biasa dalam masakan tradisi
Resepi ini pula adalah versi turun-temurun keluarga kawan sis orang Johor, iaitu resepi mak beliau sendiri yang sering dimasak di rumah. Jadi, mungkin ada sedikit perbezaan berbanding versi lain, dan itu perkara biasa dalam masakan tradisi
Yang penting, rasanya seimbang, padu dan sedap dimakan seisi keluarga.
Kenapa Mee Bandung Johor Jadi Kegemaran Ramai?
- Kuah pekat berempah yang mengenyangkan
- Gabungan udang segar, daging dan telur
- Rasa manis, masin dan pedas yang seimbang
- Mudah diubah suai ikut selera keluarga
Tak kira dimakan waktu hujung minggu atau dijadikan menu istimewa bila tetamu datang, mee bandung memang jarang mengecewakan.
Cuba Juga:
Bahan-bahan Mee Bandung Johor
Bahan Kisar
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu besar udang kering (rendam dan kisar)
Bahan Kuah
- 300g daging (hiris nipis)
- 300g udang segar
- 3 sudu besar cili kisar
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil serbuk kari daging
- 1 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- 1–2 sudu tepung jagung (bancuh dengan air)
Bahan Lain
- Mee kuning / mee bandung
- Telur
- Sawi atau taugeh
- Bawang goreng dan cili hijau untuk hiasan
Cara Masak Mee Bandung Johor
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan cili kisar dan serbuk kari daging, tumis hingga betul-betul masak.
- Masukkan daging, kacau hingga daging lembut dan sebati dengan kuah.
- Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Masukkan sos tomato, sos cili, kicap manis, gula dan garam.
- Masukkan udang dan pecahkan telur ke dalam kuah, kacau perlahan.
- Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
- Masukkan sayur, kacau sebati dan tutup api.
Cara Hidang Mee Bandung
- Celurkan mee kuning dan sayur sehingga lembut. Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan kuah panas, dan taburkan bawang goreng serta cili hijau.
- Paling sedap dinikmati semasa masih panas
Tips Mak-Mak Supaya Mee Bandung Lagi Sedap
- Gunakan udang segar untuk rasa manis asli
- Jangan tinggal udang kering – rahsia kuah lebih padu
- Pastikan cili kisar dimasak sempurna supaya kuah tak hanyir
- Jangan buat kuah terlalu cair, baru puas makan
Ehh... Boleh keee...?
1. Boleh ke guna ayam ganti daging?
Boleh, tapi rasa mee bandung Johor asli biasanya menggunakan daging.
2. Kenapa kuah mee bandung hanyir?
Selalunya kerana udang tidak segar atau cili kisar tidak dimasak dengan sempurna.
3. Mee bandung sesuai untuk berniaga?
Sesuai sangat kerana kuahnya pekat dan rasanya tahan lama.
Hidangan Istimewa Keluarga
Resepi Mee Bandung Johor ini memang sesuai dijadikan hidangan istimewa untuk keluarga. Tak kisahlah dimasak waktu hujung minggu, musim hujan atau bila teringin nak makan sesuatu yang berkuah pekat dan mengenyangkan.
Walaupun Mee Bandung Johor mempunyai pelbagai versi, resepi turun-temurun ini tetap istimewa kerana ia datang dari dapur orang lama, penuh dengan rasa dan kenangan. Masaklah ikut selera sendiri, tambah atau kurangkan bahan ikut kegemaran keluarga... itulah seronoknya memasak di rumah.
Kalau cuba resepi ini, jangan lupa simpan dan kongsikan dengan kawan-kawan. Mana tahu, Mee Bandung Johor versi dapur sis ni pula jadi kegemaran keluarga korang.
Selamat mencuba dan selamat menjamu selera!
Walaupun Mee Bandung Johor mempunyai pelbagai versi, resepi turun-temurun ini tetap istimewa kerana ia datang dari dapur orang lama, penuh dengan rasa dan kenangan. Masaklah ikut selera sendiri, tambah atau kurangkan bahan ikut kegemaran keluarga... itulah seronoknya memasak di rumah.
Kalau cuba resepi ini, jangan lupa simpan dan kongsikan dengan kawan-kawan. Mana tahu, Mee Bandung Johor versi dapur sis ni pula jadi kegemaran keluarga korang.
Selamat mencuba dan selamat menjamu selera!
0 Ulasan