Resepi sambal terung ini memang lauk yang selalu buat sis senyum sendiri bila masuk dapur. Kadang-kadang tak perlu lauk mewah pun. Cukup nasi putih panas, sambal terung, terus rasa tenang.

Ini jenis lauk yang mak-mak selalu masak bila nak cepat, tapi tetap nak yang sedap. Bau sambal tumis naik, terung goreng lembut… memang buat perut terus lapar walaupun baru lepas makan,



Sambal terung goreng pedas kegemaran mak-mak dihidang bersama nasi putih panas

Bahan-Bahan Resepi Sambal Terung

Bahan utama

2–3 biji terung panjang
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan kisar
8 biji cili kering (ikut tahan pedas masing-masing)
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu kecil belacan
Sedikit air

Bahan perasa
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Air asam jawa secukupnya

Cara Masak Sambal Terung (Cara Mak-Mak)

  • Panaskan minyak, goreng terung sampai lembut dan sikit garing. Jangan lama sangat, nanti terung serap minyak.
  • Kisar semua bahan kisar sampai halus.
  • Tumis bahan kisar sampai betul-betul naik bau dan pecah minyak.
  • Masukkan garam, gula dan air asam jawa. Kacau dan rasa dulu.
  • Bila rasa dah ngam, masukkan terung goreng. Gaul perlahan, jangan kasar.
  • Masak sekejap, tutup api. Siap!
Resepi sambal terung ni memang jenis lauk yang makin lama makin sedap.

Cuba Juga:


Tips Supaya Sambal Terung Lagi Sedap

  • Goreng terung sekejap je, cukup lembut
  • Sambal mesti tumis lama sikit, baru tak hanyir
  • Nak rasa lain sikit, boleh tambah bawang merah hiris akhir sekali

Makan Dengan Apa Paling Ngam?

Kalau sis tanya mak-mak dapur, resepi sambal terung paling sedap dimakan dengan:
  • Nasi putih panas
  • Telur dadar kampung
  • Ikan goreng kunyit
Simple, tapi puas hati sampai menjilat jari.


Soalan Mak-Mak Selalu Tanya

Sambal terung boleh tahan berapa lama?
Kalau simpan dalam bekas bertutup dan masuk peti sejuk, boleh tahan 1–2 hari.

Terung kena goreng dulu ke?
Ya, digoreng dulu buat terung tak pahit dan lebih sedap bila bersalut sambal.

Kenapa Mak-Mak Suka Resepi Sambal Terung Ini?

  • Bahan senang cari
  • Masak cepat
  • Jimat dan mengenyangkan
  • Lauk kampung yang tak jemu