Bayangkan aroma wangi kuah asam pedas yang menggelegak di atas dapur. Rasa pedas, masam dan sedikit manis yang bersatu dalam setiap suapan membuatkan Asam Pedas Ikan Pari menjadi hidangan kegemaran ramai. Kalau korang seorang peminat masakan tradisional Melayu, resepi ini wajib  dicuba!



Asam Pedas Ikan Pari



Apa yang Istimewa Tentang Asam Pedas Ikan Pari?


Ikan pari sememangnya pilihan terbaik untuk masakan asam pedas kerana tekstur isinya yang lembut dan tidak mudah hancur. Ditambah pula dengan kuah pekat yang penuh dengan rasa asamnya pasti membuatkan korang tambah nasi berkali-kali!


Bahan-Bahan Untuk Asam Pedas Ikan Pari

Untuk menyediakan Asam Pedas Ikan Pari yang sedap, bahan-bahan ini diperlukan:

Bahan Utama:

  • 500g ikan pari (dibersihkan dan dipotong kecil)
  • 4 sudu besar minyak masak
  • 4 cawan air


Bahan Kisar:

  • 10 tangkai cili kering (direndam dan direbus)
  • 3 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci kunyit hidup


Bahan Lain:

  • 1 batang serai (dititik)
  • 2 keping asam gelugur
  • 1 biji tomato (dibelah empat)
  • 4 bendi
  • 6 helai daun kesum
  • Garam dan gula secukup rasa

Cuba Juga:




Asam Pedas Ikan Pari



Cara-Cara Masak Asam Pedas Ikan Pari

Tumis Hingga Naik Bau

Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak. Proses ini penting untuk memastikan kuah lebih sedap dan pekat.


Masukkan Air dan Perasa

Tambah air ke dalam periuk dan kacau rata. Masukkan asam gelugur, garam, dan gula secukup rasa. Biarkan kuah mendidih selama 5 minit.

Masukkan Ikan Pari

Letakkan ikan pari ke dalam kuah mendidih. Jangan lupa untuk balikkan ikan perlahan-lahan supaya ia masak sekata.


Tambah Aroma dengan Daun Kesum, Tomato dan Bendi

Akhir sekali, masukkan daun kesum, tomato dan bendi. Biarkan ia mereneh selama 10 minit lagi supaya semua rasa sebati.

Siap untuk Dihidang

Asam Pedas Ikan Pari dah siapppp! Hidangkan bersama nasi putih panas dan ulam-ulaman seperti timun atau kacang botol.

Tips untuk Asam Pedas Ikan Pari Lebih Sedap

  • Gunakan ikan pari segar untuk memastikan rasa lebih manis dan tidak berbau.
  • Basuh bersih-bersih. Boleh rendam seketika dengan air beras dan juga garam.
  • Jika suka kuah lebih pedas, tambah beberapa biji cili padi.
  • Pastikan tidak terlalu kerap mengacau ikan supaya isinya kekal utuh.

Resepi ini bukan sahaja mudah tetapi juga sangat memuaskan! Jadi, tunggu apa lagi? Jom ke dapur dan cuba resepi ok!