Bila masuk bulan Ramadan, dapur memang tak pernah sunyi. Bau santan, daun pandan dan pulut kukus memenuhi rumah.Itulah tanda mak-mak tengah bersiap sedia sediakan juadah berbuka puasa. Antara kuih wajib yang sentiasa jadi pilihan ialah resepi kuih seri muka tradisional.
Kuih dua lapis ini bukan saja cantik, tapi rasanya lemak berkrim, manis sederhana dan cukup memuaskan bila dinikmati bersama air panas waktu berbuka.
Bahan-Bahan Kuih Seri Muka
* Bahan Pulut (Lapisan Bawah)- 2 cawan beras pulut (rendam 3–4 jam)
- 1½ cawan santan pekat
- 1 sudu kecil garam
- 2 helai daun pandan
* Bahan Lapisan Atas (Seri Muka)
- 2 cawan santan pekat
- 3 sudu besar tepung gandum
- 3 sudu besar tepung jagung
- ½ cawan gula
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil esen pandan
- Sedikit pewarna hijau (jika perlu)
- Secubit garam
Cuba Juga:
Cara Buat Kuih Seri Muka Tradisional
1. Kukus Pulut
- Toskan pulut dan gaul bersama santan, garam dan daun pandan
- Kukus selama 25–30 minit sehingga masak
- Tekan pulut ke dalam loyang yang dialas plastik, mampatkan
2. Sediakan Lapisan Seri Muka
- Satukan semua bahan lapisan atas
- Kacau hingga sebati dan tapis supaya licin
- Masak atas api kecil hingga sedikit pekat (jangan terlalu likat)
3. Kukus Lapisan Atas
- Tuang adunan ke atas pulut perlahan-lahan
- Kukus selama 20–25 minit dengan api sederhana
- Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong
Tips Mak-Mak Supaya Kuih Seri Muka Cantik & Tak Pecah
- Bungkus penutup kukusan dengan kain supaya air tak menitik
- Potong kuih bila betul-betul sejuk
- Gunakan api sederhana untuk elak lapisan atas berkedut
- Tekan pulut betul-betul mampat supaya lapisan tak terpisah
Kenapa Kuih Seri Muka Wajib Ada Masa Berbuka?
- Kuih tradisional kegemaran semua generasi
- Tekstur lembut & mengenyangkan
- Rasa lemak santan bantu naikkan selera selepas seharian berpuasa
- Mudah disediakan di rumah
Cadangan Hidangan
Hidangkan kuih seri muka bersama:
Hidangkan kuih seri muka bersama:
- Air teh panas
- Air kopi O
- Air pandan suam
0 Ulasan